Сладкая выпечка

Спа
Сообщений: 13
Зарегистрирован: 28 авг 2017, 22:00
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 1 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Спа » 27 авг 2018, 23:49

Спа писал(а):Добрый вечер! Вчера у нас был Чизкейк на взбитых сливках. Рецепт нашла в интернете, только поменяла с обычных на растительные сливки и даже приобрела для такого важного события термощуп. В основе растертое нб печенье 200 г с 50 г сл масла выложено в разъёмную форму и остужено в холодильнике. Верх:замочить на один час 6г агар агара в 100 мл воды. Разбухший агар довести до кипения в небольшой кастрюле, постоянно помешивая . Всыпать 300 г сахара, уменьшить температуру до средней и варить до закипания, не забывая мешать. После того, как жидкость закипела, проварить её ещё пару минут, пока поверхность не начнёт пениться, а объем не увеличится . Снять с плиты и остудить до 80° примерно 10-15 мин. Тем временем взбить раст сливки с ванилином и щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков. Остывший сироп агара влить постепенно в сливки и ещё раз их немного взбить. Масса станет кремового цвета, чуть осядет , но пористость останется. Вылить на корж. Агар застывает быстро, поэтому все операции надо проделать быстро.Поставить до застывания в холодильник. Украсить по желанию. Сливки( 220мл у меня 0,5 б) 55фа, печенье ( 200 г 0,4 б) 40фа, сл масло (50 г) 16 фа. Итого 111 фа на весь Чизкейк диаметром 18 см. Если делить на 8частей,то одна часть 14 фа. Приятного аппетита! Нам очень понравился, чего и Вам желаю!
Вложения
IMG_20180826_223448.jpg
IMG_20180826_222251.jpg




Вернуться в «Наша кухня»

Кто сейчас на форуме

Количество пользователей, которые сейчас просматривают этот форум: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостей